{"id":873,"date":"2015-10-30T09:00:45","date_gmt":"2015-10-30T08:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=873"},"modified":"2016-09-27T10:53:01","modified_gmt":"2016-09-27T08:53:01","slug":"nutella-i-jej-antenatka-gianduia-lub-przodek-gianduiotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2015\/10\/30\/nutella-i-jej-antenatka-gianduia-lub-przodek-gianduiotto\/","title":{"rendered":"Nutella i jej antenatka gianduia (lub przodek gianduiotto)"},"content":{"rendered":"

Jesie\u0144… dni staj\u0105 si\u0119 kr\u00f3tsze, temperatura spada, s\u0142o\u0144ca coraz mniej, a moja ochota na czekolad\u0119 ro\u015bnie odwrotnie proporcjonalnie do d\u0142ugo\u015bci dnia, wysoko\u015bci s\u0142upka w termometrze oraz ilo\u015bci godzin ze s\u0142o\u0144cem.
\nBia\u0142a? Nie, nie – napisa\u0142am czekolada, a nie „wyr\u00f3b czekoladopodobny”;) Wyj\u0105tek robi\u0119 dla toblerone i tylko dla toblerone a i to wyj\u0105tkowo. Wiem, \u017ce bia\u0142a czekolada ma swoich zwolennik\u00f3w, ale dla mnie smakuje troch\u0119 jak myd\u0142o (nie \u017cebym\u00a0\u017cywi\u0142a si\u0119 myd\u0142em).
\nMleczna, deserowa, gorzka?
\nCo za pytanie! Mleczna, ale… do ciast wol\u0119 gorzk\u0105, do musu czekoladowego tylko gorzka lub deserowa, do kawy mo\u017ce by\u0107 i gorzka, je\u015bli nieopatrznie pr\u00f3buj\u0119 przej\u015b\u0107 na diet\u0119 tylko deserowa (bo mnie nie „wci\u0105gnie”, a ja jej).
\nWi\u0119c tak zdecydowanie mleczna. Jakiej marki… to innym razem, dzisiaj b\u0119dzie o w\u0142oskiej Nutelli. Cho\u0107 je\u015bli mam by\u0107 szczera nie uto\u017csamiam jej z W\u0142ochami. Nutella… co tutaj du\u017co m\u00f3wi\u0107, sami wiecie, macie swoje zdanie.
\nJa chcia\u0142abym napisa\u0107 o pierwowzorze czekolady mlecznej, a zarazem i nutelli.<\/p>\n

Polska Wikipedia podaje, \u017ce „nutella to krem orzechowo-czekoladowy”, ale na w\u0142oskiej mo\u017cemy przeczyta\u0107, \u017ce to rodzaj „crema gianduia” na bazie cukru, oleju palmowego, kakao i orzech\u00f3w laskowych.<\/p>\n

Co to takiego ta gianduia? To czekolada\u00a0z orzechami laskowymi. Orzechy te jednak s\u0105 dodawane w postaci zmielonej.<\/p>\n

Sk\u0105d si\u0119 gianduia (gianduja wg dialektu piemonckiego) narodzi\u0142a si\u0119 na pocz\u0105tku XIX wieku, a dok\u0142adnie w 1806 roku, w Piemoncie. Piemontczycy zd\u0105\u017cyli zakocha\u0107 si\u0119 w czekoladzie (gorzkiej), ale w zwi\u0105zku z blokad\u0105 wprowadzon\u0105 przez Napoleona Bonaparte na produkty pochodz\u0105ce z imperium brytyjskiego, a wi\u0119c i z jego zamorskich kolonii kakao sta\u0142o si\u0119 towarem deficytowym. Poniewa\u017c sytuacja utrzymywa\u0142a si\u0119 przez kilka lat (do roku 1813) „trzeba by\u0142o sobie jako\u015b radzi\u0107”. I tak popularno\u015b\u0107 zyska\u0142a opracowana w 1852 roku formu\u0142a mistrza czekoladownictwa Michele Prochet. Doda\u0142 on do czekolady pra\u017cone, zmielone orzechy laskowe.\u00a0Wed\u0142ug legendy z powodu „b\u0142\u0119du \u0142y\u017cki” (\u201ccolpo di cucchiaio\u201d) narodzi\u0142 si\u0119 charakterystyczny kszta\u0142t gianduiotto. Pierwszy raz zaprezentowano czekoladki w 1865 roku w Turynie w trakcie karnawa\u0142u. Gianduja to jedna z postaci commedia dell’arte od kt\u00f3rej czekoladki wzi\u0119\u0142y nazw\u0119.<\/p>\n

Dzisiaj czekoladki, ale tak\u017ce likiery, lody i inne s\u0142odko\u015bci przygotowywane na bazie czekolady i orzech\u00f3w laskowych produkowane s\u0105 przez wiele firm, nie zawsze pod nazw\u0105 gianduiotto lub gianduia. W Turynie znajdziecie je na ka\u017cdym kroku, bo to jeden z symboli miasta. My znamy jeden z najpopularniejszych krem\u00f3w do smarowania, czyli Nutell\u0119 produkowan\u0105 przez Ferrero. Innym, znanym w Polsce, producentem jest Lindt. Na pewno warto spr\u00f3bowa\u0107 produkt\u00f3w r\u00f3\u017cnych marek, bo tak jak w przypadku czekolady bez problemu rozpoznacie wedlowsk\u0105, Milk\u0119, Goplan\u0119, Terravit\u0119, AlpenGold itd., itd. (lista najpopularniejszych marek jest zbyt d\u0142uga, \u017ceby wypisywa\u0107 wszystkie), tak gianduiotto drugiemu gianduiotto nie jest r\u00f3wne.<\/p>\n

Wszystkiego najs\u0142odszego;)<\/p>\n

Chyba czas skrzykn\u0105\u0107 znajomych i przeprowadzi\u0107 test czekolad. Ja doskonale znam swoich faworyt\u00f3w, ale ch\u0119tnie przeprowadz\u0119 „\u015blepy test”.<\/p>\n

A na zako\u0144czenie czekoladowe wspomnienia z Turynu, ehh….<\/p>\n

\"2015-10-26<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jesie\u0144… dni staj\u0105 si\u0119 kr\u00f3tsze, temperatura spada, s\u0142o\u0144ca coraz mniej, a moja ochota na czekolad\u0119 ro\u015bnie odwrotnie proporcjonalnie do d\u0142ugo\u015bci dnia, wysoko\u015bci […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[39,36,38,37,40,35],"class_list":["post-873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-kulinaria","category-bez-kategorii","tag-czekolada","tag-gianduia","tag-gianduiotto","tag-gianduja","tag-historia-czekolady","tag-nutella"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t