{"id":789,"date":"2015-10-21T18:01:38","date_gmt":"2015-10-21T16:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=789"},"modified":"2016-09-27T10:55:29","modified_gmt":"2016-09-27T08:55:29","slug":"najprostsze-ciasto-swiata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2015\/10\/21\/najprostsze-ciasto-swiata\/","title":{"rendered":"Najprostsze ciasto \u015bwiata"},"content":{"rendered":"

Mowa o biszkopcie.<\/p>\n

To podstawa tort\u00f3w, a tak\u017ce\u00a0wielu deser\u00f3w.
\nCiasto, kt\u00f3re mo\u017cna modyfikowa\u0107 poprzez dodatki, albo je\u015b\u0107 bez niczego (cho\u0107 kawa jako dodatek by\u0142aby mile widziana;)…<\/p>\n

Przez wiele lat jak ognia unika\u0142am pieczenia biszkopt\u00f3w. Zna\u0142am wiele mit\u00f3w na jego temat i po prostu si\u0119 ba\u0142am . A kiedy w ko\u0144cu si\u0119 przemog\u0142am by\u0142am zaskoczona jaki jest prosty i szybki w przygotowaniu.<\/p>\n

Zaczynam od nastawienia piekarnika na funkcj\u0119 „ciasto”.
\nNo dobrze, taki \u017carcik, cho\u0107 m\u00f3j elektryczny piekarnik faktycznie ma tak\u0105 opcj\u0119.
\nTemperatura pieczenia to 180 stopni.
\nPrzygotowanie ciasta trwa mniej ni\u017c nagrzanie piekarnika wi\u0119c warto zacz\u0105\u0107 w\u0142a\u015bnie od tego.<\/p>\n

Przepis (na dwie blachy):<\/span>
\n6 jajek
\n1,5 szkl. m\u0105ki pszennej
\n1,5 szkl. cukru
\nszczypta soli<\/p>\n

Oddzielamy bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek.\u00a0Najlepiej oddzieli\u0107 4 bia\u0142ka, a do 4 \u017c\u00f3\u0142tek\u00a0wybi\u0107 dwa jajka w ca\u0142o\u015bci (zaraz wyja\u015bni\u0119 dlaczego). Do \u017c\u00f3\u0142tek\/\u017c\u00f3\u0142tek z bia\u0142kami\u00a0wsypujemy cukier i lekko mieszamy. Dzi\u0119ki temu cukier si\u0119 rozpu\u015bci.<\/p>\n

Bia\u0142ka ubijamy na sztywno. Ja korzystam z miksera-trzepaczki o mocy 800W. Moje ma\u0142e i niedrogie cude\u0144ko, kt\u00f3re sprawia, \u017ce ubijanie trwa moment. Mo\u017cna oczywi\u015bcie zrobi\u0107 to mikserem, albo je\u015bli kto\u015b chce potrenowa\u0107 swoje mi\u0119\u015bnie mo\u017cna zrobi\u0107 to trzepaczk\u0105 (znam takich co i widelcem s\u0105 w stanie ubi\u0107 bia\u0142ko).<\/p>\n

\"biszkopt<\/a><\/p>\n

Nast\u0119pnie miksujemy \u017c\u00f3\u0142tka z cukrem do momentu kiedy \u017c\u00f3\u0142tka stan\u0105 si\u0119 bia\u0142e. Cukier nie musi si\u0119 ca\u0142kowicie rozpu\u015bci\u0107. Nie wp\u0142ywa to na smak biszkoptu. Nast\u0119pnie wsypujemy m\u0105k\u0119 i miksujemy, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105. Kiedy masa jest gotowa przek\u0142adamy do niej bia\u0142ka i mieszamy DELIKATNIE \u0142opatk\u0105. Bia\u0142ka powoduj\u0105, \u017ce biszkopt jest delikatny, wi\u0119c nie u\u017cywam do tego miksera. Je\u015bli do \u017c\u00f3\u0142tek dodali\u015bcie cz\u0119\u015b\u0107 bia\u0142ek, to masa jest l\u017cejsza i \u0142atwiej bia\u0142ka domiesza\u0107. Teraz pozostaje ciasto prze\u0142o\u017cy\u0107 do foremek i wstawi\u0107 do piekarnika. Biszkopt na tort przek\u0142adam na mas\u0119 silikonow\u0105, a je\u015bli chc\u0119 zrobi\u0107 babeczki, czy inne ciasta wybieram inne formy silikonowe.<\/p>\n

\"biszkopt<\/a><\/p>\n

Piek\u0119 ciasto 8 minut i sprawdzam patyczkiem, czy ciasto si\u0119 upiek\u0142o, czyli stosuj\u0119 tzw. test suchego patyczka. Je\u015bli po wyj\u0119ciu z ciasta nie oblepia ono drewienka, tzn. \u017ce ciasto si\u0119 upiek\u0142o. Je\u015bli nie zostawiam na kilka minut. Z regu\u0142y nie piecze si\u0119 ono d\u0142u\u017cej ni\u017c 15 minut. Ale to zale\u017cy od grubo\u015bci ciasta (pokazany na zdj\u0119ciach biszkopt ma macie upiek\u0142 si\u0119 w 10 minut, ale babeczki piek\u0142y si\u0119 blisko 20 minut).
\nWyjmuj\u0119 ciasto z piekarnika.\u00a0W \u017cadnym wypadku nie zostawiam go na blasze. Po kilku minutach zdejmuj\u0119 z maty silikonowej, albo wyjmuj\u0119 z foremek, \u017ceby do nich nie przywar\u0142o.
\nJe\u015bli przetrzymacie je zbyt d\u0142ugo w piekarniku te\u017c si\u0119 nic nie stanie – powstan\u0105 pyszne biszkopty (biszkopty, po w\u0142osku biscotti, oznacza dwukrotnie pieczone) \ud83d\ude42<\/p>\n

O tym jak zamieni\u0107 biszkopt w tort, innym razem, teraz podam przepis na szybki deser.
\nWycinam szklaneczk\u0105 w kt\u00f3rej deser b\u0119dzie podawany k\u00f3\u0142ka, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 przykrywkami.
\nReszt\u0119 ciasta przek\u0142adam do szklaneczek (moje ulubione tealighty GALEI z IKEI –\u00a0s\u0105 tanie – 4,99z\u0142 za 4 sztuki, a desery wygl\u0105daj\u0105 w nich efektownie).
\nUbijam \u015bmietan\u0119 (30%, Zott jest niezawodny je\u015bli chodzi o s\u0142odk\u0105 \u015bmietank\u0119) i dodaj\u0119 \u0142y\u017ck\u0119 jogurty (ale mo\u017cecie zrezygnowa\u0107). Gdyby\u015bcie chcieli przygotowa\u0107 ciastka nie w pucharkach, albo zwi\u0119kszy\u0107 ilo\u015b\u0107 jogurtu,\u00a0to nale\u017ca\u0142oby rozpu\u015bci\u0107 2 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny w ma\u0142ej ilo\u015bci gor\u0105cej wody i po przestudzeniu doda\u0107 do \u015bmietany z jogurtem.
\nDodaj\u0119 po \u0142y\u017ceczce d\u017cemu z czeremchy (ale \u015bwietny b\u0119dzie pomara\u0144czowy, albo z czarnej porzeczki) oraz po \u0142y\u017ceczce alkoholu. W moim znalaz\u0142y si\u0119 namoczone w alkoholu kilka tygodni wcze\u015bniej rodzynki (akurat by\u0142y pod r\u0119k\u0105). Wi\u015bni\u00f3wka by\u0142aby super. Nak\u0142adam po \u0142y\u017cce \u015bmietany z dodatkami i przykrywam wyci\u0119tym wcze\u015bniej k\u00f3\u0142kiem z biszkoptu.
\n\"biszkopt<\/a><\/p>\n

O biszkopcie czekoladowym i tortach… innym razem.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mowa o biszkopcie. To podstawa tort\u00f3w, a tak\u017ce\u00a0wielu deser\u00f3w. Ciasto, kt\u00f3re mo\u017cna modyfikowa\u0107 poprzez dodatki, albo je\u015b\u0107 bez niczego (cho\u0107 kawa jako […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[28,57],"class_list":["post-789","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-kulinaria","category-bez-kategorii","tag-biszkopt","tag-przepis-na-biszkopt"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t