Moj\u0105 uwag\u0119 skupiaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie nowo\u015bci. Dotyczy to mi\u0119s, przypraw, owoc\u00f3w, warzyw, m\u0105k… Chyba nie ma takiego dzia\u0142u, kt\u00f3ry nie by\u0142by wart odwiedzenia.<\/p>\n
Do moich ostatnich szale\u0144stw zakupowych nale\u017ca\u0142y:<\/p>\n
- \n
- owoce tamaryndowca<\/li>\n
- pasta marmite<\/li>\n
- pol\u0119dwica z marlina<\/li>\n
- kapusta li\u015bciowa (po raz pierwszy i chyba ostatni w mojej kuchni)<\/li>\n
- portulaka<\/li>\n
- kilka rodzaj\u00f3w dyni<\/li>\n
- zupa miso<\/li>\n
- mi\u00f3d faceliowy<\/li>\n
- kandyzowane figi<\/li>\n<\/ul>\n
Niekt\u00f3re z nich go\u015bci\u0107 b\u0119d\u0105 w przepisach, b\u0105d\u017a w kolejnych wpisach od innych b\u0119d\u0119 stroni\u0107.<\/p>\n
TAMARYNDOWIEC
\nWypatrzy\u0142am go w Selgrosie\u00a0w ch\u0142odni dzia\u0142u z owocami i warzywami. Wygl\u0105da\u0142 tajemniczo, a jego cena by\u0142a do zaakceptowania. Nie pami\u0119tam ile kosztowa\u0142o opakowanie, ale z pewno\u015bci\u0105 poni\u017cej 10z\u0142. Po otwarciu opakowania okaza\u0142o si\u0119, \u017ce tamaryndowiec ma skorupk\u0119 troch\u0119 zbli\u017con\u0105 do nasion akacji (ups – robinii). Po zdj\u0119ciu kruchej skorupki pojawi\u0142 si\u0119 br\u0105zowy mi\u0105\u017csz, w\u0142\u00f3knisty i lepki, w kt\u00f3rym kry\u0142y si\u0119 du\u017ce okr\u0105g\u0142e nasiona. Do jedzenia zosta\u0142o niewiele. Smak? Lekko kwaskowy, lekko s\u0142odki…
\nTamaryndowiec pojawia si\u0119 w kuchni azjatyckiej, ale zdecydowanie \u0142atwiej i taniej jest skorzysta\u0107 z pasty.
\nCzy polecam pr\u00f3bowanie? Zawsze, \u017ceby mie\u0107 swoj\u0105 w\u0142asn\u0105 opini\u0119 i… tylko tyle;)<\/p>\n![\"tamaryndowiec\"](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tamaryndowiec.png\")
<\/a><\/span><\/p>\nPASTA MARMITE<\/p>\n
<\/p>\n
Pisa\u0142am ju\u017c, \u017ce jestem fank\u0105 australijskiego Masterchefa, a w nim raz na jaki\u015b czas pojawia\u0142a si\u0119 tajemnicza nazwa „Vegamite”. Nic mi ona nie m\u00f3wi\u0142a, a opisy z Wikipedii m\u00f3wi\u0142y jeszcze mniej. Dowiedzia\u0142am si\u0119 tylko, \u017ce s\u0105 podobne
![\"marmite\"](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/marmite.png\")
produkty, angielski „Marmite” i australijski i \u017ce s\u0105 to pasty na bazie dro\u017cd\u017cy i \u017ce podobnie\u017c s\u0105 zdrowe. Kt\u00f3rego\u015b dnia na p\u00f3\u0142ce Kuchni \u015bwiata odkry\u0142am s\u0142oiczki angielskiego Marmite. Cena za 125g s\u0142oiczek to 17 z\u0142, ale nie waha\u0142am si\u0119. I dobrze, bo by\u0142 to strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119, ale uwaga na pewno nie dla wszystkich. Pasta jest specyficzna, w ko\u0144cu jest na bazie dro\u017cd\u017cy. S\u0142ona, w konsystencji przypominaj\u0105ca toffi. Do tego stopnia, \u017ce moja mama dziwi\u0142a si\u0119 co do za dziwny d\u017cem, a po spr\u00f3bowania z obrzydzeniem zrezygnowa\u0142a. I nie dziwne, bo Marmite trzeba je\u015b\u0107 z pieczywem. Gor\u0105co polecam:)<\/p>\n<\/p>\n
POL\u0118DWICA Z MARLINA<\/p>\n
Uwielbiam sushi. Zaczyna\u0142am \u0142agodnie bo od … californian sushi, kt\u00f3re poza ry\u017cem maj\u0105 w sk\u0142adzie \u0142ososia, awokado i og\u00f3rka. Pr\u00f3buj\u0105c r\u00f3\u017cne rodzaj sushi odkry\u0142am smak surowego mi\u0119sa ryby, a \u017ce jadam tatara nie mia\u0142am z tym „problemu”. \u0141ososia surowego lubi\u0119, ale moje serce podbi\u0142 tu\u0144czyk. Niestety pol\u0119dwica z tu\u0144czyka jest droga, a w\u0142a\u015bciwie bardzo droga, a do tego w Polsce mam obawy co do kupowania i jedzenia surowych ryb. Od czasu do czasu jednak si\u0119 na to decyduj\u0119. I tak tydzie\u0144 temu w Selgrosie zobaczy\u0142am przepi\u0119kn\u0105 pol\u0119dwic\u0119 z tu\u0144czyka w cenie siedemdziesi\u0119ciu kilku z\u0142otych za kilogram. Nie jest to oferta marze\u0144, ale do prze\u017cycia. Tatar z tu\u0144czyka jest genialny, wi\u0119c poprosi\u0142am o plasterek. Pan zasugerowa\u0142, \u017cebym wzi\u0119\u0142a marlina, kt\u00f3rego podobnie\u017c nie mieli od bardzo dawna. Mi\u0119so marlina by\u0142o ja\u015bniutkie i zach\u0119ca\u0142o, a cena by\u0142a identyczna jak tu\u0144czyka. Poprosi\u0142am o plasterek, a po zastanowieniu… o drugi.<\/p>\n
![\"marlin\"](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/marlin.png\")
<\/a>
\nMi\u0119so merlina jest jeszcze \u0142agodniejsze ni\u017c tu\u0144czyka, podobnie chude (w odr\u00f3\u017cnieniu od \u0142ososia). Wystarczy skropi\u0107 oliw\u0105 i cytryn\u0105, aby si\u0119 delektowa\u0107. W\u0142a\u015bciwie nie czu\u0107, \u017ce je si\u0119 ryb\u0119.
\nDla koneser\u00f3w surowego mi\u0119sa nie \u017ca\u0142uj\u0105cych na jedzenie i pragn\u0105cych odkrywa\u0107<\/p>\n<\/p>\n
KAPUSTA LI\u015aCIOWA<\/p>\n
Tak jak powy\u017cej, po raz pierwszy i chyba po raz ostatni w mojej kuchni. Wypatrzy\u0142am j\u0105 w Tesco. Cena by\u0142a baaardzo przyjazna. Na pewno poni\u017cej 5 z\u0142otych. We W\u0142oszech odkry\u0142am bo\u0107win\u0119 li\u015bciast\u0105 i my\u015bla\u0142am, \u017ce to warzywo z tej rodziny. Niestety okaza\u0142o si\u0119, \u017ce to kapusta i dodatkowo gorzkawa w smaku. Na pewno nie jako samodzielne warzywo, by\u0107 mo\u017ce tak jak widnia\u0142o na metce mo\u017cna jej u\u017cy\u0107 do go\u0142\u0105bk\u00f3w, albo bigosu. Zalet\u0105 z pewno\u015bci\u0105 s\u0105 li\u015bcie, kt\u00f3re nie skupiaj\u0105 si\u0119 w g\u0142owie, wi\u0119c \u0142atwo je od siebie oddzieli\u0107.<\/p>\n
![\"kapusta](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/kapusta-li\u015bciasta.png\")
<\/a><\/p>\nPORTULAKA<\/p>\n
Portulak\u0119 znalaz\u0142am w ma\u0142ym wiejskim sklepiku. P\u0119czek kosztowa\u0142 3 z\u0142ote, wi\u0119c postanowi\u0142am jej spr\u00f3bowa\u0107. Nie ze wzgl\u0119du na du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w OMEGA-3 bo wa\u017cny jest dla mnie smak jedzenia, a nie
![\"portulaka\"](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/portulaka.png\")
jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne (po prostu\u00a0w nie wierz\u0119, ka\u017cde jedzenie mo\u017ce by\u0107 zdrowe oraz ka\u017cde w zbyt du\u017cych ilo\u015bciach szkodliwe, co wi\u0119cej wszystko si\u0119 we mnie buntuje na informacje, \u017ce „warto je\u015b\u0107, bo zawiera…”). Portulaka… no c\u00f3\u017c, kocham j\u0105. Mi\u0119siste ma\u0142e listki przywodz\u0105 mi na my\u015bl sukulenty rosn\u0105ce na pla\u017cach Sardynii. Warzywo (?) mo\u017cna je\u015b\u0107 zar\u00f3wno na surowo, jak i udusi\u0107. Pierwsze podej\u015bcie zrobi\u0142am z surow\u0105 portulak\u0105. Po sieka\u0142am listki, doda\u0142am pomidory, skropi\u0142am oliw\u0105, posoli\u0142am i… by\u0142o pyszniaste. Drugie podej\u015bcie, to podduszenie na oleju z sol\u0105, do tego ewentualnie \u015bmietanka, albo pomidory. I tu tak\u017ce trafienie.
\nW opisach tej ro\u015bliny znalaz\u0142am por\u00f3wnanie, \u017ce smakuje po\u015brednio miedzy szczawiem, a szpinakiem. No c\u00f3\u017c to zielenina, wi\u0119c smak mi\u0119dzy kwa\u015bnym a gorzkim opisze ka\u017cde zielone warzywo. Faktycznie czu\u0107 kwaskowaty smak, ale delikatnie kwaskowy, gorzkiego nie wyczu\u0142am.
\nFaktem jest, \u017ce je\u015bli lubicie szpinak i szczaw, to w ciemno mo\u017cecie pr\u00f3bowa\u0107, je\u015bli nie… no c\u00f3\u017c, to zalecam ostro\u017cno\u015b\u0107:)<\/p>\nZUPA MISO<\/p>\n
Jadam j\u0105 w restauracjach japo\u0144skich, ale w kt\u00f3rym\u015b\u00a0z hipermarket\u00f3w, chyba Piotrze i Pawle,\u00a0wypatrzy\u0142am jej wersj\u0119 b\u0142yskawiczn\u0105 HOUSE OF ASIA. 5 sztuk w opakowaniu (cena ok. 7 z\u0142), wystarczy zala\u0107 wod\u0105, doda\u0107 szczypiorek i tofu i mamy elegancki posi\u0142ek. Ja bym doda\u0142a jeszcze troch\u0119 alg, bo w pa\u015bcie niby s\u0105 ale prawie niezauwa\u017calne.
\nSmak? Taki „roso\u0142ek”, bardzo delikatny w smaku, lekko dro\u017cd\u017cowy.<\/p>\n![\"miso\"](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/miso.png\")
<\/a>
\nBez obaw mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107, ja na pewno przetestuj\u0119 zupy innych producent\u00f3w, bo na rynku jest szeroki wyb\u00f3r.
\nIdealna na przystawk\u0119 dla go\u015bci, no i niezale\u017cnie od zdolno\u015bci kulinarnych ka\u017cdy sobie poradzi;)<\/p>\nMI\u00d3D FACELIOWY i SPADZIOWY ZE SPADZI LI\u015aCIASTEJ<\/p>\n
O miodzie b\u0119dzie cz\u0119sto i d\u0142ugo. Jestem fank\u0105, szczeg\u00f3lnie nowych smak\u00f3w. W pobliskim wiejskim, ale doskonale zaopatrzonym sklepiku kupi\u0142am\u00a0mi\u00f3d „z w\u0142asnej pasieki” (Pasieka w Dolinie Grabi). Bez w\u0105tpliwo\u015bci z w\u0142asnej pasieki, bo wczesnym latem robi\u0142am zdj\u0119cia fioletowego pola zastanawiaj\u0105c si\u0119 co to za ro\u015blina.
\nMi\u00f3d jest ja\u015bniutki, ale ciemniejszy ni\u017c akacjowy, p\u0142ynny i pachn\u0105cy. Lekko, leciusie\u0144ko kwaskowy. Doskona\u0142y na kanapki z mas\u0142em, ale fantastyczny z wod\u0105 (zimn\u0105\/ciep\u0142\u0105 jak kto lubi).
\nSpad\u017a li\u015bcist\u0105 odkry\u0142am kilka lat temu we W\u0142oszech i nie mog\u0142am na ni\u0105 trafi\u0107. A tu… prosz\u0119 trzeba by\u0142o blisko, a nie daleko szuka\u0107. Mi\u00f3d o ciemnej barwie, aromatyczny, niezwyk\u0142y. Nie ma nic wsp\u00f3lnego ze spadzi\u0105 iglast\u0105.
\nKoniecznie do spr\u00f3bowania:)<\/p>\n![\"mi\u00f3d](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/mi\u00f3d-faceliowy.png\")
<\/a><\/p>\nDYNIE<\/p>\n
Na „przerobienie” czeka bia\u0142y dziki, a wcze\u015bniej go\u015bci\u0142y u mnie kupione w Kauflandzie: dynia makaronowa, pi\u017cmowa i haiku. Pami\u0119tam program Mak\u0142owicza, kt\u00f3ry pokazywa\u0142 pole dyni (chyba w Stanach) i opisywa\u0142 poszczeg\u00f3lne gatunki. Dla mnie dynia by\u0142a dyni\u0105. W dzieci\u0144stwie jada\u0142am s\u0142odk\u0105 zup\u0119 mleczn\u0105 z dyni\u0105 podawan\u0105 z \u017celaznymi kluskami (z surowych ziemniak\u00f3w, wi\u0119c by\u0142y ciemne). Smakowa\u0142a mi, ale jeden talerz w roku zaspakaja\u0142 m\u00f3j apetyt na dyni\u0119. A potem odkry\u0142am, \u017ce dyni\u0105 mo\u017cna zag\u0119szcza\u0107 pomidor\u00f3wk\u0119, zupy warzywne, gulasze… W Piemoncie pr\u00f3bowa\u0142am po raz pierwszy gnocchi (kopytka) z dyni. Pi\u0119kne w kolorze, zwyk\u0142e w smaku. Ten rok przyni\u00f3s\u0142 odkrycie prawdziwego smaku dyni. Hokaido jest dost\u0119pna w tym sezonie chyba we wszystkich marketach. Bardzo zwarta, idealnie nadaje si\u0119 do upieczenia z oliw\u0105 i przyprawami i podawania jako samodzielne warzywo (np. zamiast ziemniak\u00f3w). Sk\u00f3ra niestety nie jest tak mi\u0119kka jak mo\u017cna przepisa\u0107 na niekt\u00f3rych stronach. Mi\u0119knie w trakcie pieczenia, ale doradzam obranie skr\u00f3ry przed podaniem. Na pewno mo\u017cna j\u0105 wykorzysta\u0107 jako sk\u0142adnik gulaszu warzywnego lub mi\u0119snego (jak ka\u017cd\u0105 inn\u0105). Dynia makaronowa, to bardziej cukinia. Niesamowite jest jednak to, \u017ce po upieczeniu widelcem zdejmujemy dyniowe spaghetti:) Smak \u015bredni, punkty za wygl\u0105d;)<\/p>\n
![\"dynie](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/dynie-r\u00f3\u017cne.png\")
<\/a><\/p>\nWkr\u00f3tce napisz\u0119 o tym jak smakuje Bia\u0142y dzik<\/p>\n
![\"dynia](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/dynia-bia\u0142y-dzik.png\")
<\/a><\/p>\n![\"figi\"](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/figi.png\")
<\/a><\/p>\n