{"id":760,"date":"2015-10-06T21:10:24","date_gmt":"2015-10-06T19:10:24","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=760"},"modified":"2016-09-27T10:57:26","modified_gmt":"2016-09-27T08:57:26","slug":"curry-z-australii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2015\/10\/06\/curry-z-australii\/","title":{"rendered":"Curry z Australii"},"content":{"rendered":"

Pisa\u0142am ostatnio o niemieckich currywurst. Przepis na curry, kt\u00f3re pojawia si\u0119 w mojej kuchni pochodzi z\u2026 Australii. Na antypodach niestety nie by\u0142am za to nami\u0119tnie ogl\u0105dam Australian MasterChef (kt\u00f3ry nota bene nijak ma si\u0119 do wersji ameryka\u0144skiej, polskiej, czy w\u0142oskiej, w kt\u00f3rych cz\u0142onkowie jury s\u0105 nieuprzejmi i k\u0105\u015bliwi) i niejednokrotnie z tego programu czerpi\u0119 inspiracje (korzystaj\u0105c z przepis\u00f3w na play.co.au\/channel-ten\/masterchef\u2026.). Tak te\u017c by\u0142o z curry z plackami ry\u017cowo-kokosowymi (appam). Placki za ka\u017cdym razem wychodzi\u0142y inne, nie zawsze udane. Curry za to jest wy\u015bmienite \u2013 tak mieszanka przypraw, jak i danie jako takie.<\/p>\n

Czas przygotowania: 10-15 minut plus czas duszenia mi\u0119sa\/warzyw<\/p>\n

Liczba porcji: 4<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/u><\/p>\n

500 g wyfiletowanych podudzi z kurczaka (mo\u017ce by\u0107 inne mi\u0119so byle nie za chude tj. np. piersi z kurczaka, tak\u017ce mo\u017cna ich u\u017cy\u0107, ale trzeba uwa\u017ca\u0107 \u017ceby ich nie przesuszy\u0107)
\n3 \u015bredniej wielko\u015bci cebule
\nS\u00f3l (\u0142y\u017ceczka)
\n2 \u0142y\u017ceczki pasty z czosnku (b\u0105d\u017a \u015bwie\u017cy czosnek przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119)
\n2 \u0142y\u017ceczki pasty z imbiru (albo starty imbir)
\nPuszka pomidor\u00f3w bez sk\u00f3rki alternatywnie s\u0142oiczek (ok. 200g) keczupu lub butelka 0,7 passaty z pomidor\u00f3w
\n1-2 \u0142y\u017ceczki mielonego kardamonu lub 4 nasiona
\n2 \u0142y\u017ceczki kuminu (kminu rzymskiego, w \u017cadnym wypadku kminku, ma inny smak)
\n2 \u0142y\u017ceczki kurkumy
\n1 \u0142y\u017ceczka ostrej papryki
\n6 go\u017adzik\u00f3w
\nP\u00f3\u0142 szklanki (125ml) jogurtu, albo mleka kokosowego (polecam mleko)<\/p>\n

Cebule kroimy w pi\u00f3rka, b\u0105d\u017a siekamy niezbyt drobno. Nast\u0119pnie sma\u017cymy na rozgrzanym oleju na z\u0142oty kolor (warto j\u0105 posoli\u0107, to przyspiesza sma\u017cenie), dodajemy imbir i czosnek (pasty zdecydowanie skracaj\u0105 czas przygotowania), dusimy chwilk\u0119, zdejmujemy z patelni, miksujemy i odk\u0142adamy. Dodamy j\u0105 do dania na ostatnim etapie gotowania (nie wcze\u015bniej, \u017ceby curry si\u0119 nie przypali\u0142o).<\/p>\n

\"curry<\/a><\/p>\n

W czasie kiedy sma\u017cy si\u0119 cebula szykujemy mieszank\u0119 przypraw (kardamon, kumin, kurkum\u0119, ostr\u0105 papryk\u0119, go\u017adziki). Mo\u017cemy je rozgnie\u015b\u0107 w mo\u017adzierzu, albo zmieli\u0107 w m\u0142ynku do kawy (mo\u017cemy w nim nast\u0119pnie zmieli\u0107 cukier na cukier puder \u2013 tak aromatyzowany cukier mo\u017cemy u\u017cy\u0107 np. do bez).<\/p>\n

Kurczaka kroimy na niezbyt ma\u0142e kawa\u0142ki i chwil\u0119 obsma\u017camy (tak by straci\u0142 r\u00f3\u017cowy kolor) dodajemy pomidory\/koncentrat. Dodajemy przyprawy, s\u00f3l, a je\u015bli u\u017cyli\u015bmy koncentratu ok. 1 szkl. wody i dusimy kilka minut (w przypadku innych mi\u0119s, wymagaj\u0105cych d\u0142u\u017cszej obr\u00f3bki, najlepiej po podsma\u017ceniu posoli\u0107 je i podla\u0107 i dusi\u0107 do mi\u0119kko\u015bci, a dopiero do mi\u0119kkiego mi\u0119sa doda\u0107 pomidory i przyprawy i dusi\u0107 kilka minut). Bezpo\u015brednio przed podaniem podgrza\u0107 curry, doda\u0107 do niego zmiksowan\u0105 cebul\u0119 i jogurt\/mleko kokosowe i po podgrzaniu podawa\u0107 z ry\u017cem\/kuskusem\/tortill\u0105\/plackami ry\u017cowymi\/bia\u0142ym pieczywem.<\/p>\n

\"curry2\"<\/a><\/p>\n

Zamiast mi\u0119sa mo\u017cna u\u017cy\u0107 warzyw np. dyni\u0119, marchew, ziemniaki. W takim przypadku nale\u017cy post\u0119powa\u0107 jak z mi\u0119sami wymagaj\u0105cymi duszenia.<\/p>\n

 <\/p>\n

I po raz kolejny \u017cycz\u0119 SMACZNEGO:)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pisa\u0142am ostatnio o niemieckich currywurst. Przepis na curry, kt\u00f3re pojawia si\u0119 w mojej kuchni pochodzi z\u2026 Australii. Na antypodach niestety nie by\u0142am […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[559,561,560],"class_list":["post-760","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-kulinaria","category-bez-kategorii","tag-curry","tag-mieszanka-curry","tag-przepis-na-curry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t