Od dawna, od bardzo dawna, nie opublikowa\u0142am niczego w ramach blogu kulinarnego.
\nTo nie tak, \u017ce zarzuci\u0142am gotowanie.
\nNie znikn\u0105\u0142 tak\u017ce pow\u00f3d dla kt\u00f3rego zacz\u0119\u0142am umieszcza\u0107 przepisy na wolniodnudy.
\nZ jednej strony by\u0142a to „egoistyczna” potrzeba zapami\u0119tania przepis\u00f3w, kt\u00f3re uzna\u0142am za warte zapami\u0119tania oraz u\u0142atwienie sobie ich\u00a0odnajdywania\u00a0\u2013 Pan Google czyni to perfekcyjnie, to \u0142atwiejsze ni\u017c szukanie czego\u015b w zapiskach. Z drugiej strony by\u0142a to ch\u0119\u0107 podzielenia si\u0119 z innymi tym co\u00a0bardzo subiektywnie, bo tak ju\u017c ze smakami jest, mi\u00a0smakowa\u0142o.
\nPrzeros\u0142o mnie jednak \u0142\u0105czenie gotowania z robieniem zdj\u0119\u0107.
\nGotuj\u0119 po to by jedzenie zaserwowa\u0107, obliza\u0107 si\u0119 po fakcie i cieszy\u0107, \u017ce to takie dobre by\u0142o (je\u015bli by\u0142o).
\nCi\u0119\u017cko to po\u0142\u0105czy\u0107 z fotografowaniem, bo: raz, \u017ce jedzenie stygnie, dwa, \u017ce \u015brodek \u201ecz\u0142owiek\u00f3w\u201d krzyczy \u201eJe\u015b\u0107!!! Szybko! Natychmiast\u201d, a trzy cz\u0119sto potrawy nie chc\u0105 by\u0107 fotogeniczne, a ich ufotogenicznienie k\u0142\u00f3ci si\u0119 z ide\u0105 dobrego jedzenia.
\nFotografowanie jedzenia wymaga du\u017co czasu i przygotowa\u0144.
\nWybieraj\u0105c mi\u0119dzy robieniem zdj\u0119\u0107, a jedzeniem, wybieram to drugie, bo w ko\u0144cu po to gotuj\u0119.<\/p>\n
Ostatnio przygotowa\u0142am kapust\u0119 z grochem<\/strong>, by nie powiedzie\u0107 groch z kapust\u0105<\/strong>, cho\u0107 to drugie bli\u017csze jest prawdy ze wzgl\u0119du na proporcje obu sk\u0142adnik\u00f3w. Potrawa prosta i przesmaczna, ale\u2026 z rodzaju tych, kt\u00f3re i w naturze i na zdj\u0119ciach bardziej przypominaj\u0105\u2026 \u201egroch z kapust\u0105\u201d;) Przechodz\u0105c do rzeczy potrawa: \u0142atwa Sk\u0142adniki:<\/strong> Rozgrzewam olej w do\u015b\u0107 du\u017cym garnku (3-litrowym). Kiedy cebula jest ju\u017c szklista podkr\u0119cam temperatur\u0119 na jak najwy\u017csz\u0105 i dodaj\u0119 do niej ods\u0105czon\u0105 z wody (wod\u0119 zostawiam do doprawienia lub\u2026. wypicia) kapust\u0119. Sprawd\u017acie, czy kapusta nie jest za kwa\u015bna (wtedy nale\u017cy j\u0105 przep\u0142uka\u0107) oraz czy nie wymaga posiekania (czasami ma d\u0142ugie \u201ew\u0142osy\u201d). Nast\u0119pnie wlewam groch razem z wod\u0105 w kt\u00f3rej si\u0119 gotowa\u0142 (je\u015bli wody jest za du\u017co mo\u017cecie odla\u0107 do miseczki nadmiar) i gotuj\u0119 na wolnym ogniu przez 5-10 minut.<\/p>\n I\u2026 tyle;)<\/p>\n Oczywi\u015bcie to ten moment, w kt\u00f3rym pr\u00f3bujemy, czy aby nie jest za ma\u0142o s\u0142one, albo za ma\u0142o kwa\u015bne, a tak\u017ce czy kapusta i groch s\u0105 wystarczaj\u0105co mi\u0119kkie.<\/p>\n A teraz… wystarczy na\u0142o\u017cy\u0107 na talerze i pa\u0142aszowa\u0107.<\/p>\n Kapusta jest dobra tak\u017ce\u2026 na zimno.\u00a0Za\u015bwiadczaj\u0105 to oba kr\u00f3liki do\u015bwiadczalne.<\/p>\n Lepsza jest nast\u0119pnego dnia ni\u017c pierwszego, trzeciego ni\u017c\u2026 drugiego, a potem… ju\u017c jej nie ma;) Najbardziej pracoch\u0142onny moment, to… podsma\u017canie kapusty, bo trzeba j\u0105 w garnku poprzerzuca\u0107. Smacznego:)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Od dawna, od bardzo dawna, nie opublikowa\u0142am niczego w ramach blogu kulinarnego. To nie tak, \u017ce zarzuci\u0142am gotowanie. Nie znikn\u0105\u0142 tak\u017ce pow\u00f3d […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[1674,1673,1675,1676],"class_list":["post-6384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-kulinaria","category-bez-kategorii","tag-groch-z-kapusta","tag-kapusta-z-grochem","tag-przepis-na-kapuste-z-grochem","tag-przepis-na-kapuste-z-grochem-bez-miesa"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nSzuka\u0142am dobrego zdj\u0119cia by moj\u0105 tez\u0119 o niefotogeniczno\u015bci potrawy odrzuci\u0107, ale\u2026 nie znalaz\u0142am;)
\nPewnie si\u0119 da takie zdj\u0119cia zrobi\u0107, ale czy to na pewno TEJ potrawie?
\nMog\u0142abym zrezygnowa\u0107 z ilustracji, ale cz\u0142owiek i oczami jada…
\nBrak zdj\u0119cia dodatkowo mo\u017ce \u015bwiadczy\u0107 o tym, \u017ce Autor\/ka na temat przygotowania potrawy tylko fantazjuje.
\nChocia\u017c tak mo\u017ce by\u0107 i w przypadku tekst\u00f3w opatrzonych zdj\u0119ciami;P
\nNiejednokrotnie mam takie wra\u017cenie, gdy obrazek nie zgadza si\u0119 ze spisem sk\u0142adnik\u00f3w, albo spis sk\u0142adnik\u00f3w z opisem etap\u00f3w przygotowania.
\nAle\u2026 ja nie o tym.
\nSkoro wpisy maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c mnie s\u0142u\u017cy\u0107 niech b\u0119d\u0105 bez fotek, skoro te fotki \u2013 je\u015bli ju\u017c \u2013 nie s\u0105 apetycznie \u0142adne.
\nSpr\u00f3buj\u0119 ilustrowa\u0107 inaczej, mo\u017ce s\u0142owami, a mo\u017ce pokusz\u0119 si\u0119 o obrazki, ale sedno niech si\u0119 pojawia.<\/p>\n
\nPRZEPIS NA PRZEPYSZN\u0104 KAPUST\u0118 Z GROCHEM<\/strong>,
\na w\u0142a\u015bciwie na GROCH Z KAPUST\u0104<\/strong>
\nwersja bezmi\u0119sna nie wega\u0144ska, gdy\u017c zawiera mas\u0142o; mas\u0142o mo\u017cna \u2013 ewentualnie \u2013 pomin\u0105\u0107 i b\u0119dzie wersja vege<\/p>\n
\nczas przygotowania: nieco ponad godzin\u0119
\nilo\u015b\u0107 porcji: co najmniej 10 sporych<\/p>\n
\n750g dobrej kiszonej kapusty<\/span> (ja kupuj\u0119 w Lidlu charsznick\u0105 BIO)
\n500g (paczka) \u0142uskanego grochu<\/span> (po\u0142\u00f3wki)
\n2 \u015brednie cebule<\/span> (lepiej wi\u0119cej ni\u017c za ma\u0142o;)
\n4 \u0142y\u017cki oleju<\/span> (u mnie jest to ry\u017cowy lub z pestek winogron, ale mo\u017ce by\u0107 dowolny), tyle by ca\u0142e dno garnka by\u0142o zakryte
\ns\u00f3l<\/span> (wg smaku, lubimy \u2013 rodzinnie \u2013 s\u0142ony smak, wi\u0119c do potrawy trafia 1 \u0142y\u017ceczka \u2013 5g do cebuli i \u0142y\u017cka sto\u0142owa solonej \u201evegety\u201d do grochu)
\n1 \u0142y\u017cka \u201evegety\u201d<\/span>
\nminimum 100g mas\u0142a<\/span> (potraktowanego jak przyprawa, mo\u017cna omin\u0105\u0107 – oczywi\u015bcie, ale nadaje potrawie smak)<\/p>\n
\nW czasie kiedy olej si\u0119 rozgrzewa obieram cebul\u0119 i kroj\u0119 j\u0105 na niebyt drobne kawa\u0142ki. Wrzucam cebul\u0119 na olej, sol\u0119 i zmniejszam temperatur\u0119 pod garnkiem tak by cebula si\u0119 zeszkli\u0142a, ale nie wysuszy\u0142a. Trwa to oko\u0142o 15-20 minut.
\nKiedy cebula si\u0119 szkli p\u0142ucz\u0119 kr\u00f3tko groch na sicie pod zimn\u0105 wod\u0105 i wstawiam do gotowania w oddzielnym garnku. Wody daj\u0119 tylko tyle by przykry\u0142a groch. Dodaj\u0119 \u201eweget\u0119\u201d (je\u015bli jej nie u\u017cywacie dodajcie s\u00f3l i lubiane przez Was przyprawy, mog\u0105 by\u0107 \u2013 jak najbardziej \u2013 warzywa starte\/b\u0105d\u017a nie: marchew, seler, pietruszka) i pozwalam gotowa\u0107 si\u0119 na wolnym ogniu przez ok. 30 minut do czasu a\u017c groch si\u0119 ugotuje (mo\u017ce si\u0119 rozgotowa\u0107, ale mi\u0142o jest go zobaczy\u0107 i poczu\u0107 w potrawie).<\/p>\n
\nKapust\u0119 podsma\u017cam z z cebul\u0105 przez 3-4 minuty.<\/p>\n
\nKapust\u0119 mo\u017cna zamrozi\u0107.<\/p>\n
\nIm wi\u0119cej kapusty w tym garnku si\u0119 znajdzie (gdyby\u015bcie si\u0119 zdecydowali ugotowa\u0107 jej za jednym zamachem wi\u0119cej) tym wi\u0119kszy wysi\u0142ek b\u0119dziecie musieli w\u0142o\u017cy\u0107 by kapust\u0119 miesza\u0107;)<\/p>\n