{"id":2074,"date":"2017-09-01T08:41:52","date_gmt":"2017-09-01T06:41:52","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=2074"},"modified":"2017-09-01T08:43:57","modified_gmt":"2017-09-01T06:43:57","slug":"czeskie-prazochy-skubanky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2017\/09\/01\/czeskie-prazochy-skubanky\/","title":{"rendered":"Czeskie pra\u017cochy – \u0161kub\u00e0nky"},"content":{"rendered":"

Zaczn\u0119 od anegdoty.<\/p>\n

Jaki\u015b czas temu znalaz\u0142am si\u0119 przejazdem na terenie Czech. Podr\u00f3\u017c by\u0142a d\u0142uga, z komplikacjami, wsp\u00f3\u0142pasa\u017cerowie – podobnie jak ja – zm\u0119czeni i g\u0142odni. Nie zamierzali\u015bmy si\u0119 zatrzymywa\u0107 u naszych s\u0105siad\u00f3w, nie mieli\u015bmy poj\u0119cia jaki jest kurs korony, nie mo\u017cna by\u0142o p\u0142aci\u0107 kart\u0105, a waluty w kt\u00f3rej mogliby\u015bmy zap\u0142aci\u0107 nie mieli\u015bmy zbyt wiele, po przeliczeniu by\u0142o tego 25 euro, a nas 4 osoby.<\/p>\n

Zatrzymali\u015bmy si\u0119\u00a0w du\u017cym przydro\u017cnym zaje\u017adzie, zaj\u0119li\u015bmy stolik i z przej\u0119ciem studiowali\u015bmy menu.<\/p>\n

\u0141atwo nie by\u0142o, bo czeski a\u017c tak polskiego nie przypomina jakby mog\u0142o si\u0119 to wydawa\u0107.<\/p>\n

Odszyfrowywanie karty nie sz\u0142o nam w cale, a \u017ce nie wiedzieli\u015bmy na ile mo\u017cemy sobie pozwoli\u0107 wybrali\u015bmy jedne z najta\u0144szych da\u0144. Ka\u017cde z nas zam\u00f3wi\u0142o jednak co\u015b innego, jako \u017ce zamawiali\u015bmy „w ciemno”.<\/p>\n

Gdy przysz\u0142o do sk\u0142adania zam\u00f3wienia kelnerka z lekka si\u0119 zdziwi\u0142a, no niech b\u0119dzie – zdziwienie by\u0142o widoczne w ca\u0142ej jej postawie. Trzy razy pyta\u0142a, czy to wszystko, ale byli\u015bmy twardzi.<\/p>\n

Kiedy obs\u0142uguj\u0105ca nas dziewczyna powr\u00f3ci\u0142a z zam\u00f3wionymi daniami, to nam opad\u0142y szcz\u0119ki, bo wszyscy otrzymali\u015bmy… ziemniaki. Jakkolwiek pod r\u00f3\u017cnymi postaciami.<\/p>\n

Tytu\u0142em komentarza: 25 euro wystarczy\u0142oby nam (w\u00f3wczas) na 4 porcje obiadowe.<\/p>\n

Ziemniaki, pyry, kartofle odmieniane s\u0105 przez przypadki i podawane na 100 sposob\u00f3w.<\/p>\n

Nasi po\u0142udniowi s\u0105siedzi nie r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od nas pod tym wzgl\u0119dem.
\nPodobnie jak my Polacy kochaj\u0105 brambory, czy te\u017c zem\u00e1ky.<\/p>\n

Erteple, kobzole, jabl\u00f3\u0161ka, krumple, grule, bandory, grumb\u00edry, okro\u0161e znajdziemy na ka\u017cdym stole i w ka\u017cdym menu, a wyb\u00f3r da\u0144, czy sposob\u00f3w podania ziemniak\u00f3w mo\u017ce nas zadziwi\u0107. Tak\u017ce knedliki, z kt\u00f3rych s\u0142yn\u0105 Czesi mog\u0105 zawiera\u0107 ziemniaki.<\/p>\n

Zanim przejd\u0119 do przepisu na czeskie skubanky, pozwol\u0119 sobie na ma\u0142y wtr\u0119t.<\/p>\n

Jednym z przedmiot\u00f3w realizowanych w ramach studi\u00f3w podyplomowych na \u0142\u00f3dzkiej ASP by\u0142o prowadzone przez fantastycznego Wojtka Lewandowskiego Projektowanie i organizacja event\u00f3w kulinarnych. Wojtek opowiada\u0142 nam im.in. o kulisach organizacji ma\u0142ych, \u015bredniej wielko\u015bci i du\u017cych imprez kulinarnych, a zaliczenie przedmiotu polega\u0142o na przygotowaniu i przeprowadzeniu warsztat\u00f3w kulinarnych. Tematem, kt\u00f3ry wybrali\u015bmy by\u0142y ziemniaki, a \u017ce warsztaty mia\u0142y zosta\u0107 przeprowadzone dla go\u015bci wroc\u0142awskiego festiwalu Europa na widelcu, tote\u017c poszukiwali\u015bmy nieznanych, albo ma\u0142o znanych da\u0144 z ziemniaka goszcz\u0105cych u naszych s\u0105siad\u00f3w.<\/p>\n

Moja grupa wybra\u0142a jako kraj Czechy, a pierwotnym daniem, kt\u00f3re\u00a0chcieli\u015bmy przygotowa\u0107 mia\u0142y by\u0107 \u0161kub\u00e0nky.<\/p>\n

Ze wzgl\u0119d\u00f3w organizacyjnych pomys\u0142 ten zosta\u0142 odrzucony, ale mnie to danie zafascynowa\u0142o dlatego te\u017c chcia\u0142abym Wam je zaprezentowa\u0107.<\/p>\n

Kochacie kopytka, albo leniwe kluski?<\/p>\n

Je\u015bli tak, to danie powinno Wam zasmakowa\u0107.<\/p>\n

Mnie jest ono szczeg\u00f3lnie bliskie ze wzgl\u0119du na zwi\u0105zki tej potrawy z moim rodzinnym miastem, \u0141odzi\u0105, w kt\u00f3rej pra\u017coch\u0119, czyli ugotowane ziemniaki z zaparzon\u0105 w nich, po ugotowaniu,\u00a0m\u0105k\u0105\u00a0pszenn\u0105. By\u0142a ona dodatkiem m.in. do kapu\u015bniaku.<\/p>\n

Skubanky, to kluski, kt\u00f3re przygotowywane s\u0105 z ciasta identycznego jak pra\u017cocha, tyle \u017ce ta, jak napisa\u0142am by\u0142a dodatkiem do kwa\u015bnych potraw, a Czesi serwuj\u0105 j\u0105, ku memu zaskoczeniu, na s\u0142odko, z bia\u0142ym serem i… makiem.<\/p>\n

Danie to powinno jednak odpowiada\u0107 gustom wszystkim zakochanym w kluskach:)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u0160KUB\u00c0NKY S MAKEM<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki na 4 porcje:
\n<\/strong>500 g obranych ziemniak\u00f3w
\n80g m\u0105ki pszennej
\n1 p\u0142aska \u0142y\u017ceczka soli
\npaczka mas\u0142a (by\u0107 mo\u017ce ca\u0142ej nie zu\u017cyjecie, ale na wszelki wypadek lepiej przygotowa\u0107 wi\u0119cej)
\n4 \u0142y\u017ceczki niebieskiego maku
\n150g dobrej jako\u015bci twarogu wiejskiego t\u0142ustego
\n4 \u0142y\u017cki cukru
\n1 \u0142y\u017ceczka soli<\/p>\n

Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
\nKiedy ziemniaki b\u0119d\u0105 ju\u017c mi\u0119kkie:
\n–\u00a0odlewamy \u00bd szklanki wody z ziemniak\u00f3w,
\n– nast\u0119pnie odcedzamy ziemniaki
\n– przeciskamy je\u00a0przez prask\u0119.
\nPowsta\u0142e puree przek\u0142adamy z powrotem do garnka, w kt\u00f3rym wcze\u015bniej si\u0119 gotowa\u0142y.
\nZalewamy je odlan\u0105 gor\u0105c\u0105 wod\u0105 (ok. \u00bd szklanki),\u00a0zasypujemy m\u0105k\u0105 i lekko mieszamy.
\nOdstawiamy na ciep\u0142\u0105 p\u0142yt\u0119, pod przykryciem, na ok. 15 minut, aby m\u0105ka si\u0119 zaparzy\u0142a.<\/p>\n

W tym czasie rozpuszczamy mas\u0142o i przelewamy do naczynia o niezbyt szerokim dnie.<\/p>\n

Mas\u0142o pos\u0142u\u017cy nam do formowania klusek. To najtrudniejsza z operacji, ale na pewno si\u0119 Wam uda.
\nKluski formujemy za pomoc\u0105 2\u00a0\u0142y\u017cek. \u0141y\u017cki nale\u017cy zanurzy\u0107 w ciep\u0142ym ma\u015ble i przek\u0142adaj\u0105c z jednej na drug\u0105 przygotowa\u0107 klusk\u0119. Przed zrobieniem ka\u017cdej kluski \u0142y\u017cki nale\u017cy umie\u015bci\u0107 w misce z mas\u0142em.<\/p>\n

Polecam film: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=rgF-2lTrLJc<\/p>\n

Kluski od razu nak\u0142adajcie na talerze.
\nPosypcie makiem, pokruszonym twarogiem i cukrem.
\nPodawajcie od razu. Smacznego!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O innych do\u015bwiadczeniach, niekulinarnych, zdobytych w ramach Food design na \u0142\u00f3dzkiej ASP pisa\u0142am jaki\u015b czas temu: https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2017\/06\/08\/druk-na-tkaninie-transfer-z-papieru\/ i b\u0119d\u0119 do tego tematu wraca\u0107. Mo\u017ce kto\u015b z Was si\u0119 zastanawia nad tym kierunek i mo\u017ce w ten spos\u00f3b pomog\u0119 w podj\u0119ciu decyzji (na tak;)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zaczn\u0119 od anegdoty. Jaki\u015b czas temu znalaz\u0142am si\u0119 przejazdem na terenie Czech. Podr\u00f3\u017c by\u0142a d\u0142uga, z komplikacjami, wsp\u00f3\u0142pasa\u017cerowie – podobnie jak ja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,22,1],"tags":[784,794,733,793,735,792,788,789,790,791,787,786,783,785],"class_list":["post-2074","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-kulinaria","category-blog-manualnie","category-bez-kategorii","tag-asp-w-lodzi","tag-czy-warto-isc-na-food-design","tag-food-design","tag-malo-znane-danie-z-ziemniakow","tag-opinie-o-studiach-na-food-design","tag-potrawy-z-ziemniakow","tag-prazocha","tag-prazochy","tag-prazucha","tag-prazuchy","tag-przepis-na-kluski-ziemniaczane","tag-skubanky","tag-studia-na-lodzkiej-asp-food-design","tag-studia-podyplomowe-na-lodzkiej-asp"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t