{"id":1669,"date":"2016-08-30T08:25:42","date_gmt":"2016-08-30T06:25:42","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=1669"},"modified":"2016-09-27T10:40:00","modified_gmt":"2016-09-27T08:40:00","slug":"czas-na-grzyby-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2016\/08\/30\/czas-na-grzyby-risotto\/","title":{"rendered":"Czas na grzyby: risotto"},"content":{"rendered":"

Co zrobi\u0107 gdy grzyby wyrastaj\u0105 jak po deszczu?<\/p>\n

\"01<\/a><\/p>\n

Zupa grzybowa ze \u015bmietan\u0105 lub bez, ros\u00f3\u0142 z grzybami, zalewajka na grzybach, pierogi z grzybami (b\u0105d\u017a kapust\u0105 i grzybami), nale\u015bniki z farszem grzybowym, grzyby z jajkami, b\u0105d\u017a jajecznica z grzybami, makaron z sosem grzybowym… mo\u017cliwo\u015bci jest wiele. A jako, \u017ce grzyby ca\u0142y czas wyrastaj\u0105 pod moim oknem, to liczba sposob\u00f3w ich wykorzystania te\u017c jest znaczna.
\nTym razem grzybk\u00f3w by\u0142o niewiele, wi\u0119c postanowi\u0142am zrobi\u0107 risotto z grzybami<\/p>\n

RISOTTO Z GRZYBAMI<\/p>\n

Grzyby (mog\u0105 by\u0107 suszone, albo \u015bwie\u017ce), zdecydowanie zalecam u\u017cycie le\u015bnych, nie zast\u0119powanie pieczarkami
\n2 szklanki ry\u017cu (okr\u0105g\u0142ego)
\n1 \u015bredniej wielko\u015bci cebula
\ns\u00f3l do smaku
\nnatka do przybrania<\/p>\n

Przygotowujemy bulion grzybowy: grzyby (nie musi ich by\u0107 du\u017co, ale przyda\u0142yby si\u0119 przynajmniej 4-5 ma\u0142ych, lub ze 2 wi\u0119ksze) oczyszczamy, kroimy i gotujemy w osolonej wodzie (mo\u017cna doda\u0107 „vegety”).<\/p>\n

Na ma\u015ble z olejem sma\u017cymy 1 \u015bredniej wielko\u015bci cebul\u0119 (wrzucam cebul\u0119 na gor\u0105cy t\u0142uszcz , po czym zmniejszam temperatur\u0119 i dusz\u0119 min. 10 minut)<\/p>\n

Kiedy cebula si\u0119 zeszkli podnosimy temperatur\u0119 i przez 2-3 minuty sma\u017cymy ry\u017c razem z cebul\u0105 po czym zalewamy szklank\u0105 bulionu grzybowego. Mieszamy od czasu do czasu i w miar\u0119 odparowywania p\u0142ynu uzupe\u0142niamy go. Bulion powinien by\u0107 odpowiednio s\u0142ony.
\nTeoretycznie risotto powinno by\u0107 gotowe w kilkana\u015bcie minut od wsypania ry\u017cu na patelni\u0119. Mnie ostatnio ugotowanie\u00a0ry\u017cu do stopnia „al dente” zaj\u0119\u0142o… 40 minut.<\/p>\n

Pod koniec gotowania dodajcie ugotowane grzyby. Mo\u017cecie tak\u017ce doda\u0107 do risotto parmigiano reggiano, albo innego ostrego sera (np. z niebiesk\u0105 ple\u015bni\u0105).<\/p>\n

\"02<\/a><\/p>\n

SMACZNEGO:)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Co zrobi\u0107 gdy grzyby wyrastaj\u0105 jak po deszczu? Zupa grzybowa ze \u015bmietan\u0105 lub bez, ros\u00f3\u0142 z grzybami, zalewajka na grzybach, pierogi z […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[488,489],"class_list":["post-1669","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-kulinaria","category-bez-kategorii","tag-risotto","tag-risotto-z-grzybami"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t