{"id":1582,"date":"2016-08-16T11:30:37","date_gmt":"2016-08-16T09:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=1582"},"modified":"2016-09-27T10:42:12","modified_gmt":"2016-09-27T08:42:12","slug":"smaki-lata-i-zupa-chlebowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2016\/08\/16\/smaki-lata-i-zupa-chlebowa\/","title":{"rendered":"Smaki lata i zupa chlebowa"},"content":{"rendered":"

Je\u015bli zagl\u0105dali\u015bcie na bloga i rozczarowani odkrywali\u015bcie, \u017ce nic nowego si\u0119 nie pojawia, to bardzo, ale to bardzo przepraszam. Jako\u015b nie sz\u0142o mi w parze gotowanie z robieniem zdj\u0119\u0107, a to automatycznie oznacza\u0142o konieczno\u015b\u0107 zrezygnowania z umieszczania wpisu. Z drugiej strony ciep\u0142e dni nie nastraja\u0142y do dodatkowego nagrzewania si\u0119 przy garnkach. Na moim stole najcz\u0119\u015bciej pojawia\u0142y si\u0119 wi\u0119c proste potrawy w stylu ch\u0142odnik\u00f3w (klasyczny z botwinki, pomidory ze \u015bmietan\u0105, czy mizeria w r\u00f3\u017cnych ods\u0142onach), m\u0142odych ziemniak\u00f3w podawanych z zsiad\u0142ym mlekiem itp.<\/p>\n

Powracam z przepisem, kt\u00f3ry jest wynikiem sprz\u0105tania w kuchni;)<\/p>\n

Chcia\u0142am przyrz\u0105dzi\u0107 szybki obiad. Ostatnie tygodnie obfitowa\u0142y w grzyby, ale niestety mimo tego, \u017ce mia\u0142am je na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki, bo pi\u0119kne prawdziwki i podgrzybki ros\u0142y „na moich” oczach kilka krok\u00f3w od domu, to niestety wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich by\u0142a robaczywa. Raz uda\u0142o mi si\u0119 zrobi\u0107 pyszn\u0105 grzybow\u0105 na prawdziwkach, innym razem na stole pojawi\u0142 si\u0119 makaron z prawdziwkami. Tym razem jednak dysponowa\u0142am kilkoma ma\u0142ymi kapelusikami, kt\u00f3re po ugotowaniu by\u0142y ledwie dostrzegalne. O\u015bwieci\u0142o mnie – w dzieci\u0144stwie babcia gotowa\u0142a zup\u0119 grzybow\u0105 b\u0105d\u017a zalewajk\u0119 na grzybach – i z braku barszczu doda\u0142am do wywaru z grzyb\u00f3w kilka kromek dobrego wieloziarnistego chleba. Zupa wymaga\u0142a lekkiego zakwaszenia, co uda\u0142o mi si\u0119 osi\u0105gn\u0105\u0107 dodaj\u0105c dwie \u0142y\u017cki kapar\u00f3w. Poniewa\u017c zupa jest br\u0105zowa warto j\u0105 poda\u0107 na bia\u0142ych talerzach i udekorowa\u0107 natk\u0105, b\u0105d\u017a koperkiem:)<\/p>\n

\"zupa<\/a><\/p>\n

Przepis (porcja dla 2 os\u00f3b):<\/p>\n

Kilka grzybk\u00f3w
\n3 szkl. wody oraz suszone warzywa (vegeta lub jej odpowiedniki) i s\u00f3l lub wywar warzywny
\ncztery kromki chleba wieloziarnistego
\n\u0142y\u017cka kapar\u00f3w
\nopcjonalnie natka pietruszki\/koperek<\/p>\n

Grzybki (mog\u0105 by\u0107 suszone) zala\u0107 trzema szklankami wody z przyprawami\/warzywami lub bulionem warzywnym. Po ugotowaniu doda\u0107 chleb pokrojony w kostk\u0119. Kiedy si\u0119 rozgotuje (kilka minut) doda\u0107 kapary. Podawa\u0107 z natk\u0105.<\/p>\n

Przy drugim podej\u015bciu zrobi\u0142am wersj\u0119 lux i ugotowa\u0142am zup\u0119 na wo\u0142owym rosole.
\nZ braku le\u015bnych grzyb\u00f3w doda\u0142am pieczarki i duszon\u0105 cebul\u0119.
\nObie zupy by\u0142y po\u017cywne i bardzo smaczne. Gor\u0105co polecam na ch\u0142odniejsze dni.<\/p>\n

Przepis (porcja dla 4 os\u00f3b):<\/p>\n

Porcja \u00a0roso\u0142owa wo\u0142owiny (wo\u0142owina z ko\u015bci\u0105 – \u0142ata lub pr\u0119ga) – ok. 0,5 kg
\nw\u0142oszczyzna \u015bwie\u017ca lub suszona
\n1,5 litra wody
\ns\u00f3l
\nolej (ry\u017cowy\/z pestek winogron)
\ndwie du\u017ce cebule
\n0,5 kg pieczarek (a jeszcze lepiej le\u015bnych grzyb\u00f3w)
\n0,5 ma\u0142ego bochenka chleba wieloziarnistego (albo innego na zakwasie)
\nkapary (dwie \u0142y\u017cki)
\nco\u015b zielonego do przybrania<\/p>\n

Gotujemy ros\u00f3\u0142: zalewamy mi\u0119so wod\u0105 i solimy. Je\u015bli u\u017cywacie suszonych warzyw, to dodajcie ich od razu, a je\u015bli \u015bwie\u017cych to na godzin\u0119 przed ko\u0144cem gotowania.\u00a0Ja ros\u00f3\u0142 na wo\u0142owinie gotuj\u0119 na \u015brednim ogniu (ma ca\u0142y czas si\u0119 gotowa\u0107) przez 3-4 godziny (mo\u017ce by\u0107 d\u0142u\u017cej).<\/p>\n

Cebul\u0119 kroimy\u00a0w kostk\u0119 i sma\u017cymy do zrumienienia (nie \u017ca\u0142ujcie oleju, wpierw na du\u017cym ogniu, nast\u0119pnie zmniejszam na \u015bredni). Kiedy cebula si\u0119 udusi dodajemy pieczarki pokrojone w niezbyt ma\u0142e cz\u0105stki. Przykrywamy pokrywk\u0105, a po kilku minutach zalewamy roso\u0142em. Dusimy ok. 20 minut po czym dodajemy chleb pokrojony w kostk\u0119 i gotujemy jeszcze kilka minut. Kapary dodajemy przed samym podaniem (mo\u017cna ju\u017c na talerzu). Dekorujemy natk\u0105.<\/p>\n

\u017bycz\u0119 smacznego i zapraszam ju\u017c dzisiaj na ma\u0142y kicz (quiche [kisz]), czyli tart\u0119 z fet\u0105 i cukini\u0105.<\/p>\n

A w kolejnych dniach tak\u017ce wizyta w mie\u015bcie Mozarta oraz nowy cykl \u201ekuchenne niezb\u0119dnisie\u201d, czyli co wydaje mi si\u0119 w kuchni zb\u0119dne, po\u017cyteczne, albo bez czego \u017cycia sobie nie wyobra\u017cam,\u00a0a tak\u017ce nowe przepisy i odkrycia ze sklepowych p\u00f3\u0142ek.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je\u015bli zagl\u0105dali\u015bcie na bloga i rozczarowani odkrywali\u015bcie, \u017ce nic nowego si\u0119 nie pojawia, to bardzo, ale to bardzo przepraszam. Jako\u015b nie sz\u0142o […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[20,1],"tags":[431,429,428,430],"class_list":["post-1582","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-kulinaria","category-bez-kategorii","tag-co-zrobic-z-czerstwego-chleba","tag-prosta-zupa","tag-zupa-chlebowa","tag-zupa-z-resztek"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t