{"id":1205,"date":"2016-03-06T10:59:59","date_gmt":"2016-03-06T09:59:59","guid":{"rendered":"http:\/\/wolniodnudy.pl\/?p=1205"},"modified":"2016-09-27T10:46:47","modified_gmt":"2016-09-27T08:46:47","slug":"cytrynowe-ochotki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/2016\/03\/06\/cytrynowe-ochotki\/","title":{"rendered":"Cytrynowe ochotki"},"content":{"rendered":"

Macie tak, \u017ce jaki\u015b smak nie chce si\u0119 od Was odczepi\u0107?
\n\u0141azi i \u0142azi taka ochotka, pr\u00f3bujecie j\u0105 przekupi\u0107, zby\u0107, nie zauwa\u017ca\u0107…<\/p>\n

Za mn\u0105 drepcze od jakiego\u015b czasu ch\u0119tka na cytryn\u0119. Siada na ramieniu, szepce do ucha. Nie wystarcza jej herbata z cytryn\u0105, ani pomara\u0144cze, ani pomelo.<\/p>\n

Postanowi\u0142am wi\u0119c upiec rolad\u0119 biszkoptow\u0105 z musem cytrynowym. Przepis na biszkopt podawa\u0142am podawa\u0142am.<\/a><\/p>\n

Przepis jest wi\u0119c ten sam, tyle, \u017ce zaraz po upieczeniu, kiedy ciasto jest ciep\u0142e zwijam silikonow\u0105 razem z ciastem w rulon, a kiedy wystygnie zachowuje kszta\u0142t.<\/p>\n

Do tego zrobi\u0142am mus cytrynowy z 3 bia\u0142ek soku z dw\u00f3ch cytryn i p\u00f3\u0142 szklanki cukru oraz \u017celatyny. Mus by\u0142 niesamowicie kwa\u015bny. Przepis nie by\u0142 idealny, bo bia\u0142ko oddzieli\u0142o si\u0119 od p\u0142ynu, wi\u0119c dopiero gdy dopracuj\u0105 technik\u0119 robienia musu napisz\u0119 jak go przyrz\u0105dzi\u0107. U\u017cy\u0142am tej cz\u0119\u015bci, kt\u00f3ra nie by\u0142a p\u0142ynna i powsta\u0142o boskie po\u0142\u0105czenie: s\u0142odkiego biszkoptu z kwa\u015bnym nadzieniem. Nie tylko mnie smakowa\u0142o, bo znikn\u0119\u0142o w mgnieniu oka.<\/p>\n

Na zdj\u0119ciu po lewej widok przed na\u0142o\u017ceniem, na zdj\u0119ciu po prawej chwil\u0119 po na\u0142o\u017ceniu;)<\/p>\n

\"rolada\"<\/a><\/p>\n

Rolada by\u0142a mocno cytrynowa i\u00a0 super smaczna, ale nie zaspokoi\u0142a mojej ochoty na smak cytrynowy. Postanowi\u0142am wi\u0119c przyrz\u0105dzi\u0107 sernik cytrynowy na zimno z w\u0142osk\u0105 bez\u0105. Bezy w\u0142oskiej dot\u0105d nie robi\u0142am.<\/p>\n

Do SERNIKA CYTRYNOWEGO u\u017cy\u0142am:<\/p>\n

1 kg twarogu mielonego w wiaderku (Mu!)
\n1 ma\u0142e opakowanie serka mascarpone
\n200 ml \u015bmietanki 30% Zott
\n3\/4 szkl. cukru
\n2 cytryny (sok + starta sk\u00f3rka)
\n3 \u017c\u00f3\u0142tka
\n30 g \u017celatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilo\u015bci gor\u0105cej wody (wg mnie za du\u017co – nast\u0119pnym razem spr\u00f3buj\u0119 bez)<\/p>\n

\u017belatyn\u0119 rozpu\u015bci\u0142am w gor\u0105cej wodzie, a nast\u0119pnie doda\u0142am do niej sok z cytryny.
\nCukier ze \u015bmietank\u0105, \u017c\u00f3\u0142tkami i sk\u00f3rk\u0105 z cytryny podgrzewa\u0142am w niskiej temperaturze a\u017c zacz\u0119\u0142o g\u0119stnie\u0107. Wymaga to niezwyk\u0142ej cierpliwo\u015bci, bo zaj\u0119\u0142o to min. 10 minut. Ba\u0142am si\u0119 zwi\u0119kszy\u0107 temperatur\u0119, \u017ceby nie powsta\u0142a jajecznica. To fantastyczna baza do lod\u00f3w.
\nDo masy doda\u0142am \u017celatyn\u0119 z sokiem cytrynowym, a nast\u0119pnie zmiksowa\u0142am z serem.
\nPowsta\u0142 do\u015b\u0107 cierpko-kwa\u015bny sernik do kt\u00f3rego przygotowa\u0142am w\u0142osk\u0105 bez\u0119:<\/p>\n

W\u0141OSKA BEZA<\/p>\n

1\/4 szklanki wody
\nszklanka cukru
\n3 bia\u0142ka<\/p>\n

Wod\u0119 z cukrem gotowa\u0142am do momentu, a\u017c powsta\u0142 lukier (syrop zacz\u0105\u0142 lekko si\u0119 pieni\u0107 – zaj\u0119\u0142o to dos\u0142ownie chwilk\u0119)
\nBia\u0142ka ubi\u0142am, a nast\u0119pnie zahartowa\u0142am wlewanym powoli syropem.<\/p>\n

\"Bez\u00a0tytu\u0142u\"<\/a><\/p>\n

Do tego przygotowa\u0142am kruche ciasteczka, kt\u00f3re pola\u0142am stopion\u0105 bia\u0142\u0105 czekolad\u0105 (to by\u0142 strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119, dopiero z takim po\u0142\u0105czeniem sernik zyska\u0142 pe\u0142ni\u0119 smaku), a bez\u0119 lekko zaczarowa\u0142am;)…<\/p>\n

\"Bez\u00a0tytu\u0142u\"<\/a><\/p>\n

Cytrynowe, ale… ci\u0105gle mi ma\u0142o. Zrobi\u0142am wieprzowin\u0119 w conficie (odkry\u0142am ten spos\u00f3b przygotowywania mi\u0119s i polecam go – jutro o nim napisz\u0119) do kt\u00f3rej doda\u0142am traw\u0119 cytrynow\u0105 oraz kolendr\u0119… Tak, to jest to:)<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Macie tak, \u017ce jaki\u015b smak nie chce si\u0119 od Was odczepi\u0107? \u0141azi i \u0142azi taka ochotka, pr\u00f3bujecie j\u0105 przekupi\u0107, zby\u0107, nie zauwa\u017ca\u0107… […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[20,1],"tags":[245,28,243,244],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1205"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1229,"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1205\/revisions\/1229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wolniodnudy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}