\u0179r\u00f3d\u0142em moich kulinarnych inspiracji s\u0105 podr\u00f3\u017ce (tak\u017ce te do restauracji), ale i programy kulinarne (wspomina\u0142am o MasterChefie Australia). Tym razem inspiracj\u0105 by\u0142 jeden z program\u00f3w kulinarno-podr\u00f3\u017cniczych (je\u015bli o czym\u015b marz\u0119, to o takim sposobie na \u017cycie;)). Na ulicznym targu prowadz\u0105cy prezentowa\u0142 deser o wdzi\u0119cznej nazwie „halo-halo”. Nie zd\u0105\u017cy\u0142am wynotowa\u0107 wszystkich sk\u0142adnik\u00f3w (zapad\u0142y mi w pami\u0119\u0107 jedynie: kruszony l\u00f3d, skondensowane mleko, mn\u00f3stwo cukru, kandyzowane banany i pasta z czerwonej fasoli), wi\u0119c poprosi\u0142am o pomoc niezawodnego, z regu\u0142y, wujka Google. Wywo\u0142a\u0144 by\u0142o sporo, ale sporo z nich dotyczy\u0142o ch\u0119ci zwr\u00f3cenia na siebie uwagi. Szuka\u0142am na polskich stronach, szuka\u0142am na angloj\u0119zycznych i w\u0142oskoj\u0119zycznych. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce przepisy si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni\u0105 i to nie tylko w szczeg\u00f3\u0142ach. Sprawa si\u0119 wyja\u015bni\u0142a, gdy pozna\u0142am znaczenie s\u0142owa „halo-halo” [it.wikipedia]. Ot\u00f3\u017c oznacza ono… mix, a sam deser pochodzi z Filipin i w swym sk\u0142adzie mo\u017ce mie\u0107, poza lodem i mlekiem, ananasa, tapiok\u0119, s\u0142odk\u0105 czerwon\u0105 fasol\u0119, pinipig – dmuchany ry\u017c, s\u0142odkie bulwy i k\u0142\u0105cza u nas nieznane. Opis w tagalo (filipino, kt\u00f3rego nie znam, co nie przeszkodzi\u0142o mi w prze\u0142o\u017ceniu przepisu) m\u00f3wi, \u017ce podstawowym sk\u0142adnikiem jest pasta z czerwonej fasoli, ciecierzyca, wi\u00f3rki kokosowe, banany, soja\u00a0\u00a0i syrop glukozowy (z tego co uda\u0142o mi si\u0119 rozszyfrowa\u0107). Jako dodatki mog\u0105 za\u015b pojawi\u0107 si\u0119 owoce chlebowca, serca palmy cukrowej, bataty, kandyzowana kukurydza (nie wiedzia\u0142am, \u017ce co\u015b takiego istnieje), mleko kokosowe, flan\/cr\u00e8me caramel\/caramel custard (powiedzmy, \u017ce budy\u0144), lody, galaretki, papaja oraz kilka tajemniczych owoc\u00f3w lub ro\u015blin o kt\u00f3rych istnieniu nie mia\u0142am poj\u0119cia.<\/p>\n
Um\u00f3wmy si\u0119, \u017ce brakuje jedynie nutelli (podobnie\u017c w tym regionie nie przedaj\u0105 za czekolad\u0105) i ciasteczek;)<\/p>\n
Mleko skondensowane – jak wyja\u015bnia filipi\u0144ska wikipedia jest stosowane ze wzgl\u0119du na tropikalny klimat Filipin.<\/p>\n
Zaczynamy od u\u0142o\u017cenia owoc\u00f3w i warzyw, nast\u0119pnie wsypujemy pokruszony l\u00f3d, dodajemy krem, galaretki, lody i przed podaniem dolewamy mleko skondensowane.<\/p>\n
Deser jest cudown\u0105 fuzj\u0105 r\u00f3\u017cnych kultur, bowiem czerwona fasola zosta\u0142a przej\u0119ta od Chi\u0144czyk\u00f3w, ciecierzyca od Indian, krem od Hiszpan\u00f3w, a kruszony l\u00f3d od Amerykan\u00f3w.<\/p>\n
W mojej wariacji postanowi\u0142am wykorzysta\u0107 past\u0119 z czerwonej fasoli, karmelizowane banany, owoce z puszki, kruszony l\u00f3d oraz mleko skondensowane.<\/p>\n
W mojej spi\u017carce kryj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne cuda, ale nie pasta z czerwonej fasoli. W jednym z najbli\u017cszych sklep\u00f3w oczywi\u015bcie takich wynalazk\u00f3w nie uda\u0142o si\u0119 znale\u017a\u0107, ale skoro nie by\u0142o gotowego produktu musia\u0142am go sama stworzy\u0107. Z past\u0105 z czerwonej fasoli spotka\u0142am si\u0119 w japo\u0144skich deserach, a prosty przepis na ni\u0105 znalaz\u0142am na justmydelicious.com<\/a>\u00a0(bardzo, bardzo dzi\u0119kuj\u0119).<\/p>\n HALO HALO<\/p>\n puszka czerwonej fasoli (ods\u0105czona) zmiksowana z \u0142y\u017ck\u0105 cukru (ciekawy smak)
\njeden banan skarmelizowany z \u0142y\u017ck\u0105 cukru
\njedna brzoskwinia z puszki
\nl\u00f3d
\nmleko skondensowane nies\u0142odzone<\/p>\n
![\"halo](\"https:\/\/wolniodnudy.pl\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/halo-halo.png\")
<\/a><\/p>\n