NALEWKI KWIATOWE
Płatki zalewam spirytusem.
Po 3 tygodniach zlewam spirytus, a kwiaty zalewam zimnym syropem z cukru.
Po kolejnych 3 tygodniach łączę syrop ze spirytusem i ewentualnie dosładzam, dodaję wody.
Po kolejnych 3 tygodniach nalewka jest gotowa. Jeśli jednak smak nie jest satysfakcjonujący (jest za mocna, albo zbyt mało słodka) dodaję wody i/lub syropu z cukru i zostawiam na kolejne 3 tygodnie.
Proces można przyspieszyć zalewając owoce spirytusem z syropem cukrowym.

Można w ten sposób przygotować nalewki:

• chabrową,
• akacjową,
• rumiankową (odradzam),
• lipową (odradzam),
  a można sporządzić także:
• mniszkową,
• na płatkach róży.

Nalewki „kwiatowe” można przyrządzić także na miodach.

NALEWKI NA OWOCACH MIĘKKICH (truskawki, jagody, jeżyny, śliwki)
Owoce zalewam spirytusem.
Po 3 tygodniach zlewam spirytus a owoce zasypuję cukrem
Po kolejnych 3 tygodniach zlewam cukier, który wyciągnął z owoców część cukru do wcześniej zlanego spirytusu. Zaś owoce zalewam wodą.
Po 3 tygodniach zlewam wodę do spirytusu z cukrem.
Owoce można zjeść, dodać do deserów, ciast, zaś na nalewkę trzeba poczekać jeszcze 3 tygodnie.

W ten sposób przyrządza się nalewki: truskawkową, jagodową, wiśniową, śliwkową, brzoskwiniową, jeżynową (kwaśna), czeremchową, malinową, czereśniową (owoce z nalewki są przepyszne, nalewka wg mnie jest przeciętna – lepsze są kompoty, czy dżemy).

NALEWKA NA OWOCACH, KTÓRYCH NIE JADAMY NA SUROWO (czarny bez, jarzębina, dzika róża itp.)
Owoce przemrażam (o ile to konieczne), a następnie gotuję z cukrem i zalewam spirytusem.
Po 3 tygodniach zlewam i dodaję wody.
Po kolejnych 3 tygodniach nalewka jest gotowa.

Oczywiście te 3 tygodnie są umowne, można każdy z etapów przedłużyć.
Przed częstowaniem się lub częstowaniem gości trzeba spróbować, czy nalewka jest odpowiednio mocna i słodka i ewentualnie dodać cukru/wody i odstawić ją jeszcze na 3 tygodnie.

Tak powstały nalewki: z czarnego bzu, tarninowa, jarzębinowa, czy z z dzikiej róży.

http://wolniodnudy.pl/index.php/2015/09/28/slodki-jesienny-czas/